יקב וילה וילהלמה: יין טוב, אוכל טוב, אווירה קסומה ומענגת.
מאת: שף אלון גונן
(היקב נמצא במושבה הטמפלרית במושב בני עטרות)
יינן היקב הוא עמרם סורסקי ויחד עם מוטי גולדמן הקימו מייזם משותף של יקב מרשים, יינות איכותיים וחשיבה אסטרטגית ארוכת טווח. היקב מאופיין בחשיבה אחרת, שונה. חובבי היין הישראלי יופתעו מהגישה, יופתעו מהאירוח ביקב שבו אפשר ליהנות מארוחות בוקר מרשימות בכל יום שישי החל מהשעה 9:00 בבוקר ועד 16:00 במרפסת היקב כשכל גוש דן המדהים נפרש לעיניהם עד הים. היינות שיוצעו לכם עם ארוחת הבוקר הן מסדרת TIMELESS .
"מתחת לכל פקק שעם של כל בקבוק חבוי לו יין שהגיע לבשלות מלאה והוא מוכן באופן מושלם לשתייה"
גראנד שרדונה: יין שרדונה בעל טעמים מורכבים מאוד, ללא טיפת צביעות ישראלית של פירותיות וריחות מטהרי אוויר. שרדונה שעץ משובח עוטף אותו ותורם לו חוזק וחמאתיות מדהימה. לידו כל השאר מדברים צרפתית עילגת.
מדוקברנה 2004: בלנד קלאסי של קברנה ומרלו.
בסגנון מדוק שבבורדו: גם כאן היין מתפתח כל הזמן בכוס. כל לגימה שונה מקודמתה. זה יין שהוא מאוד לעיס. הוא מזמין לידו אוכל. זה יין שכל פעם מעלה בי חיוך כשאני שותה אותו.
Timeless780 : בלנד של קברנה סובניון ומרלו הנבצרו ב-2007
יין בורדולזי שיש בו את כל המרכיבים הנכונים: צבע שחור בוהק, ריחות עזים בוקעים ממנו, ריח אדמה רטובה, ריח ריבתי לצד פרי צעיר כמעט בוסרי. הדואליות הזו מלווה את היין גם בטעמים השופעים ממנו. פרי בשל לצד פרי טרי. טחב קליל עם קינמון, וניל מחבית אמריקאית וקפה מחבית צרפתית. היין מרגש.
Timeless 929 : בלנד של קברנה ומרלו הנבצרו ב-2006
צבע היין אדום אטום ומאוד סמיך. פירות שחורים מפיצים ריחות נקיים ומורכבים מעט אקליפטוס ונענע. בטעימה מתגלים פירות בשלים של שיזף ופטל. מעט חמיצות מלווה את היין ומעניקה לו סיומת טובה. גם כאן השימוש בחביות אמריקאיות וצרפתיות מעניקות וניל, קוקוס ואספרסו מרוכז.
Timeless 1120 : בלנד של קברנה ומרלו משנת בציר 2006
יין כבד וסמיך. צבעו שחור כהה מאוד. ריחות בשלים של פירות יער וגם כאן יש עיקצוץ מרענן של נענע טריה, ביין מורגשת החבית האמריקאית ולאו דווקא הצרפתית. ווניל, קקאו, שוקולד ואספרסו. המון תבלינים בוקעים מהיין והיין מאוד לעיס. יין שצריך המון זמן בכוס. קצת רוקפור משובחת לידו או נתח של רוסטביף מאנטרקוט שמן. מוזיקה של מופע הקולנוע של רוקי ברקע וכל הגוף חווה אורגזמה.
054-4564526 מוטי גולדמן
03-9721988 וילה וילהלמה
www.villawilhelma.co.il
שף אלון גונן מסעדת אל בריו, בית איש הענבים כתב באתר היין אדום או לבן
